店のこだわりや食材への思い、旬の味覚にまつわる話などを綴りながら、熟成肉の魅力をより深くお伝えしてまいります。仕入れや調理の裏側に触れることで、料理に込めた姿勢を感じていただける内容を目指しています。季節のおすすめやペアリングの提案なども交え、自然と食の世界に引き込まれるような内容をお届けします。
「７月の予定です❗️ #鶴舞ディナー #海蛇食堂 #名古屋肉 #名古屋ワイン #名古屋ディナー 」
「海蛇食堂ではドライエイジングという技法で様々なお肉を熟成しています。 とても珍しい３０日熟成 飛騨牛 A5 とうがらし 販…」
「JACK DANIEL’SOld No.7特級表記 瓶裏には「88」の刻印。 1988年瓶詰めの少し古いジャックダニエルです。 現行品とはラベルや…」
「江戸後期頃の染付山水文輪花皿。 松や家屋、水辺の景色を呉須だけで静かに描いた、古伊万里らしい一枚です。 裏には焼成時の…」
「30日熟成 ドライエイジング 飛騨牛 A5 とうがらし 本日5/28より販売開始します‼️ 熟成前の重量 2本で4.3kg 熟成後の重量…」
「海蛇食堂ではドライエイジングという技法で様々なお肉を熟成しています。 現在のラインナップは黒毛和牛シンタマ、牛タン、豚…」
「奄美麦酒醸造所のクラフトビール。 黒糖、長命草、島バナナ、そしてハブ。 奄美らしい素材を使った個性のあるラインナップで…」
「江戸後期〜幕末頃の染付山水大皿。 静かな山水の景色を、淡い呉須だけで描いた一枚です。 岩山や水辺の余白表現が美しく、眺…」
「北海道産 ブランドときしらず その名は「ザ・ときしらず」 産卵前に回遊する、まだ産卵をしていない若い鮭で、秋鮭とはまった…」
「MARQUIS DE MONTESQUIOU ナポレオン 特級表記 アルマニャックブランデーのトップブランド。 あの「三銃士」のダルタニアン直…」
「江戸後期〜幕末頃の染付隼図 輪花皿。 松の間を鋭く舞う隼を大胆な構図で描いた一枚です。 流れるような筆使いと余白の美しさ…」
「北海道 浦河 船上 活け〆 サクラマス 桜が咲く頃に旬を迎える春の魚。 本マスとも呼ばれ、きめ細かい脂と上品な甘みが特徴…」
「1980年代後半頃に流通していた WHITE HORSE “EXTRA FINE” 特級表記。 まだ「ウイスキー特級」という、日本独自の等級表記が使…」
「明治頃の色絵小皿。 岩の上で月を見上げる虎を描いた、遊び心のある一枚です。 大胆な余白の使い方に対して、虎の毛並みは細い…」
「大名古屋ビルヂング3F 名古屋飯のお店「山虎」で現在販売中の珍しいお酒。 長珍酒造 純米大吟醸 無濾過本生原酒 斗瓶囲い …」
「GOTOGIN the CACAO 元キリンビールの社員3人が立ち上げた、長崎・五島列島の「五島つばき蒸溜所」。 商品開発、製造、マーケテ…」
「江戸後期〜明治頃の色絵小皿。 深い呉須で描かれた牡丹に、繊細な金彩が重ねられています。 余白を広く取った構図が上品で、輪…」
「GW中は熟成牛タンを販売しています！ 珍しい牛タンのドライエイジング この機会に是非♬ #熟成牛タン #名古屋ディナー #鶴舞…」
「NAKATSU GIN｜岐阜・中津川 中津川の蒸留所で造られるクラフトジン。 ベースは長野県産チコリルートの焼酎 この一本は愛知県…」
「6月の営業日です‼️ 不定休 18:00〜23:00 Lo22:00 名古屋 鶴舞 海蛇食堂 #名古屋ディナー #鶴舞ディナー#nagoyawagyu #na…」
「染付 山水図 小皿 余白を活かした、静かな山水。 富士型の山に、手前の枯木。 水面は描かず、抜きで見せる構図。 細くやわら…」
