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熟成肉のステーキは香ばしさと旨みが際立つよう、火入れの加減や厚みにも細やかにこだわり、一口ごとに満足感が深まっていきます。食感や風味の一体感を引き出すため、肉の状態や部位に合わせて丁寧に整えています。シンプルな調理でありながら技術の差が表れやすい料理として、日々の積み重ねを大切に仕上げております。