店のこだわりや食材への思い、旬の味覚にまつわる話などを綴りながら、熟成肉の魅力をより深くお伝えしてまいります。仕入れや調理の裏側に触れることで、料理に込めた姿勢を感じていただける内容を目指しています。季節のおすすめやペアリングの提案なども交え、自然と食の世界に引き込まれるような内容をお届けします。
「飛騨牛 A5等級のトウガラシ2本ご海蛇食堂の熟成庫に入庫しました！ A5等級ですが脂の少ない部位で柔らかく上質な赤身肉です。…」
「ピノ・ノワール（2021） Ménage à Trois アメリカ🇺🇸 カリフォルニア 果実のボリュームはしっかりありつつ、 渋みは穏やかで飲…」
「染付 麒麟文 輪花皿 中央に描かれているのは麒麟。 平和な世に現れるとされる吉祥の存在。 細かく重ねた線と、流れるような構…」
「本日のバスクチーズケーキ プレーン 静岡抹茶 紫芋→ブルーベリー 写真は静岡抹茶のバスクチーズケーキです♬ 熟成肉 黒毛和…」
「HARDY NAPOLEON COGNAC フランスで約160年続くコニャックブランド、HARDY。 こちらは1980年代後半〜90年代頃に流通していた一…」
「色絵蓋付碗（花文・吉祥文） 江戸後期〜明治初期頃の色絵蓋付碗。 外側には花文や吉祥文を配し、 赤・緑・金を使った華やかな…」
「北海道の札幌中央卸売市場の仲卸さんに直送してもらった、根室沖 ミンククジラの頬肉。 柔らかく上質な赤身です。 鮮度も抜群…」
「メキシコ・オアハカのクラフトメスカル LOPEZ REAL / ESPADIN（ホーベン） 100%アガベ、伝統的な製法で造られる一本。 しっか…」
「色絵菱形小皿 140年ほど前、明治頃の色絵小皿。 人物山水に金彩を添えた華やかな一客。 小皿なのに世界観がしっかりある。 盛…」
「５月の予定です！ ゴールデンウィークはほぼ毎日営業です♪ ご予約お待ちしております❗️ 不定休 18:00〜23:00 Lo22:00 名古屋…」
「オーダー率約98% 前菜いろいろ盛り合わせ 農家さんから直接仕入れた無農薬野菜を中心に魚介、お肉ものっているお得な一品です…」
「八重泉 BARREL 直火蒸留の泡盛を樫樽で長期貯蔵熟成した原酒。 原酒ならではの強いオークの香りと深い味わいは、ウィスキーの…」
「直径45cmの大イゲ皿 鳳凰と草花が全面に広がるが、 密度があるのに、不思議と静か。 縁のイゲの立ち上がりが美しく、 光を拾…」
