北海道　浦河
船上　活け〆　サクラマス

桜が咲く頃に旬を迎える春の魚。
本マスとも呼ばれ、きめ細かい脂と上品な甘みが特徴。

海蛇食堂ではサクラマスの本場、札幌中央卸売市場の仲卸から直に購入しています。

提供方法は塩たたき。

皮目を炙ることで脂の香りが開き、生とはまた違った旨みが出できます。

不定休
18:00〜23:00 Lo22:00

名古屋　鶴舞　海蛇食堂
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#名古屋熟成肉